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Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Data do documento
Título
Autor(es)
2022
Pães de fermentação natural e industrial : aspectos tecnológicos e microbiológicos.
Ávila, Poliana Martins de
2022
Avaliação das condições higiênico-sanitárias e análise de perigos no processo de produção do queijo minas artesanal da Serra da Canastra.
Silva, Caroline de Souza Queiroz
2022
Análises físicas de pães de leite de fermentação natural e industrial.
Schimitberger, Rodrigo
2022
Otimização de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá-amarelo adicionadas de mel baseado nas características físico-químicas.
Pessoa, Carla Sandrine Almeida
2022
Plant-Based : uma revisão sobre proteínas alternativas como substitutos da carne.
Evangelista, Thais Aparecida de Oliveira
2022
Estudo da cadeia agroindustrial do leite cru refrigerado : análise de indicadores da qualidade da matéria-prima.
Silva, Alice Giffoni Vieira
2022
Desenvolvimento de checklist e parâmetros quantitativos para avaliação das boas práticas de fabricação na indústria de laticínios.
Fernandes, Ana Carolina Coelho
2023
Percepção sobre o consumo de alimentos orgânicos e agroecológicos - Ouro Preto e região.
Ladeira, Anna Maria Costa
2023
Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais da aquafaba de grão-de-bico.
Gonçalves Neto, João Domingos; Ramos, Iasmin Stefani Silva
2023
Desenvolvimento de géis de reposição energética suplementados com compostos bioativos de própolis.
Almeida, Andreza Drumond de
Busca facetada
Autor
1
Almeida, Andreza Drumond de
1
Alves, Enzo Barbosa de Carvalho
1
Alves, Juliana Josh Silva
1
Amaral, Camila Gaddini
1
Assis, Flávio Santos de
1
Barbosa, Júnia Cristina
1
Barbosa, Karen de Paula
1
Barboza, Izabela Vivarelli
1
Barcelos, Juliana Carvalho
1
Barud, Wester Araújo
.
próximo >
Assunto
8
Antioxidantes
4
Alimentos
4
Fermentação
4
Processamento
3
Cálcio
3
Geleia
3
Geleia - processamento
3
Macaúba
3
Pão
2
Agricultura familiar
.
próximo >
Data de Publicação
7
2024
15
2023
16
2022
14
2021
3
2020
6
2019
2
2018
1
2016