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Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Data do documento
Título
Autor(es)
2019
Elaboração e avaliação sensorial de sucos mistos de abacaxi e gengibre.
Lima, Natasha Nascimento
2019
Efeito dos tempos de extração da pectina e do extrato de pimenta rosa nas características colorimétricas e sensoriais de geleia de pimenta rosa.
Silva, Grazielle Duelli
2018
Efeito do cloreto de cálcio e dos agentes gelificantes nas características físicas e físico-químicas de doces de banana sem adição de açúcar.
Guia, Michael Douglas Machado
2018
Efeito de diferentes concentrações de agentes gelificantes e de cloreto de cálcio nas características sensoriais de doce de banana sem adição de açúcar.
Silveira, Clara Gomes da; Barcelos, Juliana Carvalho
2016
Avaliação da estabilidade de iogurte concentrado salgado adicionado de especiarias durante o armazenamento.
Guedes, Jean; Dias, Jéssica Gonzaga
2022
Avaliação da composição centesimal de inseto com potencial para aplicação na alimentação.
Miranda, Larissa Evaniele
2021
Potencial do mel de aroeira como conservante de alimentos : atividades antioxidante e antibacteriana.
Madeira, João Vitor
2022
Efeito das embalagens nos parâmetros físicos e de cor de geleias de laranja de baixo valor calórico durante o armazenamento.
Lima, Elismara de Jesus Ferreira
2021
Avaliação físico-química, dos compostos bioativos e da capacidade antioxidante de farinhas do resíduo de processamento de jabuticabas.
Gomes, Camila Carolinne Martins
2022
Avaliação mineral de amostras de mel comercializadas em feiras da mesorregião metropolitana de Belo Horizonte/MG.
Silva, Natália Liberato da
Busca facetada
Autor
1
Almeida, Andreza Drumond de
1
Alves, Enzo Barbosa de Carvalho
1
Alves, Juliana Josh Silva
1
Amaral, Camila Gaddini
1
Assis, Flávio Santos de
1
Barbosa, Júnia Cristina
1
Barbosa, Karen de Paula
1
Barboza, Izabela Vivarelli
1
Barcelos, Juliana Carvalho
1
Barud, Wester Araújo
.
próximo >
Assunto
8
Antioxidantes
4
Alimentos
4
Fermentação
4
Processamento
3
Cálcio
3
Geleia
3
Geleia - processamento
3
Macaúba
3
Pão
2
Agricultura familiar
.
próximo >
Data de Publicação
7
2024
15
2023
16
2022
14
2021
3
2020
6
2019
2
2018
1
2016