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Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso
Navegando por Autor Gandra, Kelly Moreira Bezerra
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Autor(es)
2019
Caracterização sensorial por tempo-intensidade e dominância temporal das sensações de geleias de laranja convencionais e de baixo valor calórico.
Maia, Cassandra Justina Souza
2021
Efeito da incidência de luz durante o processamento do leite humano sobre a estabilidade de ácidos graxos.
Falco, Thaís Silva
2022
Efeito das embalagens nos parâmetros físicos e de cor de geleias de laranja de baixo valor calórico durante o armazenamento.
Lima, Elismara de Jesus Ferreira
2018
Efeito de diferentes concentrações de agentes gelificantes e de cloreto de cálcio nas características sensoriais de doce de banana sem adição de açúcar.
Silveira, Clara Gomes da; Barcelos, Juliana Carvalho
2018
Efeito do cloreto de cálcio e dos agentes gelificantes nas características físicas e físico-químicas de doces de banana sem adição de açúcar.
Guia, Michael Douglas Machado
2019
Elaboração e avaliação sensorial de sucos mistos de abacaxi e gengibre.
Lima, Natasha Nascimento
2019
Otimização de sucos mistos de abacaxi e gengibre baseado nas características físico-químicas e nutricionais.
Santos, Paloma Cristina dos; Souza, Edmara Moreira de
2023
Óleo da polpa de macaúba : elaboração e caracterização de emulsões.
Cardoso, Lorrayne dos Reis
2024
Potencial de uso de extratos de aipo e de beterraba como agentes de cura natural em apresuntados: avaliação sensorial e contagem de bactérias psicrotróficas.
Cirilo, Aline Cristina